作者記者楊美玲╱台北報導 | 聯合新聞網

2015-12-03

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  義美食品總經理高志明今天表示，政府要求上市櫃食品業者必須在下周四前設置實驗室並自主檢驗產品，但檢驗非唯一把關方法，無法單靠檢驗數據去判斷食品好壞，應自陽光、空氣、水和土壤等影響農作物因素下手，才能徹底解決食安問題。
高志明上午發表新書「非油不可、好油難尋」，對於頂新劣油案一審宣判無罪，他不願就單一個案發表意見，但他說任何食安事件的判決，都應建立在公平可信任的基礎，且有相同標準，但各地方法院對食安案件有不同標準，值得討論。
高志明表示，全球各國都有回收油的問題，政府應該解決廢棄油的去處，否則回收油只要透過高端精煉，製作出的油品都能符合政府衛生法規要求，民眾可能因此吃到劣油，政府也難靠重罰解決回收油的問題。
全國有38家上市櫃食品業者符合設置實驗室資格，衛福部食藥署將於12月10日後開始查廠稽核。高志明說，實驗室是在做已知的檢測，包括農藥、抗生素、重金屬和動物用藥和輻射等，義美實驗室現已朝未知毒性物質在做檢測。
高志明表示，未知毒性物質種類超過已知毒物很多倍，加上全球汙染嚴重，很多汙染物都能在食物找到，未來對於零檢出、不得檢出或未檢出，都值得重新討論。
另針對各界近來發起抵制頂新產品，高志明認為很難評估抵制的效應，必須視消費者的認知與持續性，否則抵制效果會遞減。